大寒有什么风俗习俗,一年中是大寒冷还是小寒冷?

时间:2019-12-16 16:53:05 八字
导语:不同的节气有着不同的习俗,那么大寒有什么风俗习俗,一年中是大寒冷还是小寒冷?农历十二月又称为腊月,也称蜡月,那么腊月都有哪些所宜和所忌?来姓名姓名算命网了解更多关于2019年农历十二月的文章。

大寒有什么风俗习俗,一年中是大寒冷还是小寒冷?(图文)

大寒有什么风俗习俗?

大寒节气风俗:喝鸡汤
到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。
大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
到了腊月,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。
南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。
大寒节气风俗:尾牙祭
在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。
大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。

大寒有什么风俗习俗,一年中是大寒冷还是小寒冷?(图文)

大寒节气风俗:大寒迎年
大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。
因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
大寒节气风俗:食腊八粥
大寒这时节,人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八,即阴历十二月初八。
在这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥,是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒有什么风俗习俗,一年中是大寒冷还是小寒冷?(图文)

一年中是大寒冷还是小寒冷?

一年中一般都是小寒比大寒冷,因为小寒出于三九天,而大寒在四九天中。
小寒普遍比大寒要冷。而隆冬“三九”基本上处于小寒节气内,所以小寒的寒并未辜负“冷在三九”之名。
这是因为在上一个节气冬至时,地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。
等到冬至过后,也是到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,仍入不敷出,于是便出现全年的最低温度。
其中对南方和北方进行分类统计发现,南方地区普遍是小寒时更冷的,占到77%;大寒更冷的,占13%。
北方地区小寒更冷的占比为45%,大寒更冷的占比50%。因此在北方,大寒之冷略胜出。


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