产自这个大山的绿茶,为什么一般人喝不到它?

时间:2022-04-22 10:56:35 八字

我家在安徽省潜山市大别山区,潜山市西部的天柱山(古南岳),又名潜山、皖山、皖公山(安徽省简称"皖"由此而来)、万岁山、万山等,为大别山山脉东延的一个组成部分(或称余脉)。

据1980年航空测定,主峰海拔为1488.4米,规划保护区面积为333平方公里,天柱山因独特的自然景观,名列安徽省三大名山之一(黄山、九华山、天柱山)。

早在汉武帝时就封为"南岳",历代都有人文活动。建国后开发为风景名胜区,景区于2011年获AAAAA级旅游景区称号。2011年9月被联合国教科文组织正式批准成为世界地质公园。

"奇峰出奇云,秀木含秀气,清晏皖公山,巉绝称人意"(唐代李白《江上望皖公山》)。天柱山雄奇灵幽,巍峨秀丽,是江淮大地的第一名山,自古以来为游览胜地。在历史上被道教、佛教视为宝地。道家把天下名山洞府封为三十六洞天,七十二福地,称天柱山为第十四洞天,第五十七福地。

庄名弼《游大龙山记》中云:"道书所载,天下有八天柱,中国有三,潜其一也。"可见天柱山在道家眼里具有极其重要地位。东汉名道左慈就此"炼丹得道"。

从南北朝起,道家先后在天柱山建过五岳祠、灵仙观(真源宫)、天祚宫等著名道观,其中真源宫曾拥有道房3600多间。佛教的二祖、三祖、四祖,都曾把此山作为传授衣钵之所。山间先后建起过山谷寺(三祖寺)、天柱寺、佛光寺等著名佛刹72座。

鼎盛的唐宋时期曾有"三千道人八百僧"之说,方圆数百里的善男信女,来此朝仙谒圣者络绎不绝。千百年来,众多名道高僧在此讲经传道,采药炼丹,留下许多奇妙传说,给天柱山景胜增添一层神幻色彩。

天柱茶也久享盛名,高海拔低污染的自然环境,孕育了她独特的山珍佳肴。

良好植被和山中终年缭绕的云雾,有利于高山茶生长,早在唐宋天柱山茶叶就久负盛名,陆羽《茶经》和沈括《梦溪笔谈》均有记载,现已开发出天柱剑毫、弦月、毛毛月等名茶。

天柱山周边茶区位于大别山东南麓,濒临长江,属亚热带湿润型季风气候天柱山毛毛月,年平均气温16.3℃,空气相对湿度85%以上,全年日照时数平均为2087小时,年降水量1337MM,十分适宜茶树生长。

正所谓:好山好水出好茶,天柱山制茶历史悠久,唐代著名茶典《膳夫经手录》就有记载:"舒州天柱茶,天柱剑毫峻拔遒劲,甘香醇美"。下面就分别介绍一下天柱剑毫、毛毛月和弦月。

茶香芬芳 气韵悠长---天柱山茶宣传片

天柱山绿茶有天柱剑毫、天柱毛毛月和天柱弦月三大品系。

天柱剑毫

天柱剑毫多产自海拔500米以上的深山之中,茶叶因常年受云霭浸漫,为淑气所钟,不用熏焙自然清香。每年清明前后茶农开始采摘新茶,由于均选用"一芽一叶",因而产量有限,剑毫也被誉为天柱山云雾茶,实乃天柱茶之上上品。

这种茶叶外形扁平挺直似剑,色泽翠绿显毫,花香清雅持久,滋味鲜采摘天柱剑毫醇回甘,汤色碧绿明亮,叶底匀整嫩鲜。

天柱剑毫内含丰富的多酚类、氨基酸等多中有益成分,具有消食去腻、止渴生津、益思少卧、利尿解毒等药理功能。以其"叶绿、汤清、香醇味厚"而闻名,品尝此茶后,有"入口浓醇、过喉鲜爽,口留余香、回味甘甜"之感。

天柱毛毛月

从字意形象比喻而取名,该茶形如初月,极细且茶叶上毫多。

主要原因是出产高山,清明前后采摘茶树上初长嫩叶,一般是一芽或一芽一叶,清明前后雨水充足,茶树经过一整个冬季的孕育,吸取高山天地之灵气,日月之精华,清晨采摘,当天成茶,可谓是茶中极品。

天柱弦月

一般都是初春季节采摘一芽二三叶的茶树鲜叶,经杀青、揉捻、解块、炒干步骤制作而成。

天柱弦月品质等级被划分特级、一级。条细匀齐微曲,锋苗显露,形若新月,色泽绿润,清香持久,味爽醇和。

天柱山绿茶这么好,可为什么没有列入中国十大名茶呢?-

最主要的原因是产量太有限了,比不上其他名茶的产量,能喝到的人很少,所以名气也就比不上人家了。

余秋雨先生曾经写过《寂寞天柱山》一文,他提到:

唐天宝七年,诗人李白只是在江上路过时远远地看了看天柱山,便立即把它选为自己的归宿地:“待吾还丹成天柱山毛毛月,投迹归此地。

想在天柱山安家,这种愿望比李白还要强烈的,是宋代大文豪苏东坡。

苏东坡在40岁时曾遇见过一位在天柱山长期隐居的高人,两人饮酒畅叙三日,话题总不离天柱山,苏东坡由此而想到自己在颠沛流离中年方40而华发苍然,下决心也要拜谒天柱山来领略另一种人生风味。

“年来四十发苍苍,始欲求方救憔悴。他年若访潜山居,慎勿逃人改名字。”这便是他当时随口吟出的诗。

后来,他在给一位叫李惟熙的友人写信时又说:“平生爱舒州风土,欲卜居为终老之计。”他这里所说的舒州便是天柱山的所在地,也可看作是天柱山的别称。

余秋雨读懂了天柱山,天柱山,如同一个与世无争的隐士,也唤起了中国文人雅士们的隐居文化。

正如潜山的名字一样,寂寞的天柱山,潜藏名山大川之间,虽然傲立群峰,但却深藏功与名。

天柱山绿茶也是如此。

如今,我将这浸润了天柱山灵气的好茶斟满,摆在诸位的面前,千万别以为它未能列入十大名茶,而小看了它!

读过此篇文章的网友还读过: